Útmutató

Wicked Weed & Funkatorium, Asheville

Wicked Weed & Funkatorium, Asheville

A gonosz gyom határozottan nő, mint egy gyom. Kézműves sörfőzde és éttermük 2012 decemberében nyílt Asheville belvárosában (a Biltmore Avenue 91-ben, a Narancshéj mellett), és a város legnépszerűbb turisztikai látványosságaivá vált! Évente 130 különféle sört készítenek. Naponta forgó 29 nagy ízű sörfőzde van csapteleppel, beleértve a hop forwardot, a West Coast stílusú aleket és a nyílt erjesztett belgakat. A belvárosi hotspotnak van egy étterme nagyszerű kültéri (ez kutyabarát) étkezővel a földszinten, és egy kóstolószoba étkezővel a földszinten. 2014 végén megnyitották a közeli Funkatóriumot a South Slope sörfőzde körzetben, hogy a gyorsan növekvő hordóval érlelt vad- és savanyú sörök sorára összpontosítsanak (lásd alább).

Tehetséges séfük étlapja egy fokkal meghaladja a tipikus pub ételeket, sok helyi alapanyagot felhasználva innovatív divatban. A helyiek legkeresettebb receptje a cukrozott kelbimbó. Az emeleti étterem étlapjának egyéb kedvencei közé tartozik a Carolina bölényburger szénakazalban mogyoróhagymával és kék sajt coleslaw; sült csirke szendvics ház kimchi-vel és miso mayo-val; és sertésborda butternut hashmal. Minden nap ebédre és vacsorára nyitva vannak. Várható a legtöbb este. A vasárnap délutáni idő a leglassabb, tehát remek alkalom arra, hogy lazítson a teremtésével a véres Mária-bárból.

Az alsó szintű kóstolóterem kilátással rendelkezik a sörfőzde tevékenységére, és hétfőn-csütörtökön 15.00-kor és péntek-vasárnap déli 12-én nyitja meg, kisebb menüvel. Vasárnap-csütörtökön 7 óráig kérjen kóstoló repülést, amely hat négy uncia öntet tartalmaz. Kutyabarát szabadtéri terasszal is rendelkeznek.

A Wicked Weed Brewing aranyérmet kapott mind a 100% Brettanomyces Serenity, mind a Mompara Honey Ale versenyért a Nagy Amerikai Sörfesztiválon. Ezen sörökön kívül a Wicked Weed ismert a Freak of Nature kettős IPA, a Coolcumber Ale, a Tyrant Double Red Ale, a Hopburular Blood Orange IPA és az Oblivion Sour Red előállításáról.

Szomjas még? Lásd: Asheville sör útmutató | Ételek kedvencei

Funkatorium

A Funkatorium (147 Coxe Avenue) 2014 végén megnyitásával a Wicked Weed lett az Egyesült Államok délkeleti részén a hordóval érlelt sörök legnagyobb gyártója. 1000 fahordóban található hordóval érkező sör. Látogasson el a belga ihlette taproomba (hétfőtől péntekig 16:00 óráig, szombaton és vasárnap 13:00 óráig), hogy kóstolja meg egyedi savanyú és vad sörét (16 csaptelepen). A bár regenerált nyárból készül, és az asztalokat egy helyi kézműves készítette regenerált szívifenyőből, amelyet a Kentuckyi Old Crow lepárlóüzemből szereztek be.

Ha jobban szereti a bort, mint a sört, akkor próbálja ki ezeket! A borhoz hasonlóan a savanyú és a vad sör hordókban is 24 hónapig érlelhető, savasabb és gyümölcsösebb. Szeretjük zászlóshajójukat, a Black Angel Angel Cherry-t, amelyet hordónként egy font édes- és torta meggynél főztek, majd bourbon hordóban érleltek. A Funkatorium a South Slope sörfőzde kerületben található.


Nézd meg a videót: Sour 101 Part 3 - The Cultures (Január 2021).